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精肉店

(肉屋から転送)
精肉店
This picture is showing a 14th-century butcher doing his trade in a traditional manner.
健康全書の肉屋さんの記載(14世紀の書籍)
基本情報
職種 職業
業種 食品産業
詳細情報
就業分野 小売業
関連職業 畜産業

精肉店(せいにくてん en:butcher shop)とは、、その他の精肉を扱う販売店を示す。一般的には、肉屋とも言われる。

独立した店舗の他、大型スーパーマーケット内のテナントなどの形態もある。

また、肉に関連した惣菜コロッケメンチカツとんかつなど)やハムソーセージを製造販売していることもある。同様に、肉に関連した調味料も扱っていることが多い。

教育

フランスでは以下の職業資格が存在する。

  • 資格レベルIII
    • Boucher-charcutier-traiteur(BM)
    • Un des meilleurs ouvriers de France (diplôme d'Etat) Groupe Métiers de bouche Spécialité : boucherie, étal
  • 資格レベルIV
  • 資格レベルV

日本では以下が存在する。

関連項目

脚注

  1. ^ Mackay, James (1988). The Guinness Book of Stamps. Facts and Feats. Enfield, England: Guinness Publishing Ltd. ISBN 0-85112-351-1. p.9

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